Ny tradition?

Har vi skapat en ny tradition? Jag tror de, hoppas iaf.

Pizzanight med hela klanen Björhed, för att fira semestertider kanske. Hade ju hoppats på att vara ute men sommarvädret suger. Tänkte då slänga ihop vårat tält vi fått men kändes ändå för kallt för de, hade regnat och regnade hela dagen lång och inte lite heller. 

Har sagt sen jag skaffade oss pizzaugnen att vi nån gång skulle bjuda Andreas syskon på pizzakväll. Grävde reda på ett datum och hoppades att nån skulle kunna, är man många (som dom är) så kan man sällan räkna med att alla ska kunna. Men nu jäklar fick dom ordning på torpet. Roligt!

De skulle behövas göra minst tre omgångar deg, så jag började några dagar innan och frös in dom. De gick alla tiders men jag tinade nog upp dom lite för tidigt. När jag kom hem efter jobbet hade de börjat jäsa på nytt, så deg fanns de gott om. 

Sak samma, hittade receptet när jag googlade på nätet, så man jobbar nu för tiden. Hette passande nog Världens bästa pizzadeg och finns på bloggen Linneas skafferi. Hon hade tydligen fått det av en pizzabagare för tjugo år sen. 

Recept till 4 pizzor:

4 dl vatten

6 msk olja

25 g jäst

2 tsk salt 

2 tsk socker

8-10 dl vetemjöl

Häll vatten och olja i bunke, smula ner jästen tills den löst upp sig. Arbeta in salt, socker och mjöl. Arbeta degen ca 10 min, den ska släppa från kanterna och vara lätt att knåda. 

Jag lät den jäsa i 2 timmar under plast. 

Kan även kalljäsa den men då tar du bara 15 gram jäst, täcker med plast och låter den stå i kylen över natten. 

Blev faktiskt lätt att jobba med vilket jag annars tycker är det svåraste med pizza. Har även lärt mig att kavla ska man aldrig då försvinner luften, så tryck ut en rund botten med hjälp av händerna. 

Som vanligt när jag bjuder på galej så måste här pyntas lite, nu hade jag inte tid med hur mycket som helst. Körde på rödrutigt och tog med mig vaxpapper och brun papp från jobbet. Perfekt att skriva på, tyckte de skulle passa när man hade så mycket toppning och annat framme. 

Fantiserat om vit pizza länge nu och de hade tydligen fler gjort så blev tre olika, alla med en grund på crème fraiche och chevre, toppade med ruccola, nötter och mer ostar.

Barnen hade önskat klassiker som räkor, annanas, svamp och skinka. Några blev med parmaskinka och ruccola, andra med curry och svamp (den höll jag mig bort ifrån). 

Summa summarum. En lyckad och trevlig italiensk pizzafest. Alla verkade mätta och belåtna, Vi degade ju ändå ut typ 16 pizzor! Är man så många kan fler ugnar behövas och redan dagen efter drog en svägerska iväg å köpte sig en egen ugn! Som upplagt för en ny tradition!