Påskfirande med recept

Vi har sen några år tillbaka firat påsk med min sida släkten på långfredagen så inte påskafton ska bli så körig. 

Hemma hos oss är vi alltid, högtider firas på Norra bergen, så är det bara, de är jag väldigt glad för. 

I år struntade vi dock i den vanliga hederliga påskmaten, vi körde grillbricka från ICA istället. Den är supergod och de är mycket mat så alla blev mätta. Till efterrätt fick grabbarna leta ägg för de är verkligen inga dessertätare. 

De är inte jag heller egentligen och äter sällan upp en efterrätt men denna gick allt ner. 

Inte söt utan bara frisk och syrlig, de gillar jag. Är man inte heller sugen på att stå i köket i hundra år så är ju pannacotta ett grymt val. 

Jag googlade passionspannacotta men gjorde inte exakt efter vad jag hittade men här kommer min variant av passionspannacotta med mangospegel och färska bär. 

8st desserter:

4 gelatinblad

6 dl vispgrädde

1 dl socker

2 dl grekisk yoghurt

8 st passionsfrukter

Lägg gelatinet i kallt vatten. Pressa saften från passionsfrukten genom en sil. Koka upp grädde och socker. Krama sedan ur vätskan från gelatinet och rör ner det i grädden, låt svalna en stund. 

Vispa sedan ner yoghurt och passionssaften. Fyll i dessertglas och låt stå i kyl minst 4h.

Mangospegel:

500 g mango

2msk citronjuice

Mixa mango med citron till en slät pure, när pannacottan stelnat häller du på detta och toppar med bären. 

Topping:

Färska bär, jag hade röda och vita jordgubbar, hallon och blåbär. Ringlade över Gridellis balsamico med smak av körsbärs, supergott! 

På påskafton bar det av till skogen och Tiveden, där är det alltid uppskattad skattjakt som barnen längtar efter. De blev en regnig jakt i år men sånt skit ju ungar i som tur är.

Av haren fick mina barn varsitt magnetfiske. De är tydligen de som är på tapeten nu för tiden så i två blöta dagar har vi nu stått på bryggor runt om i stan i jakt efter skatter och skrot. Vi har verkligen inte hitta skatter, knappt skrot heller men jäklar va Mio ändå tycker de är kul! Så roligt att se, för det barnet är ju inte annars värst med tålamodet, de har han morsan sin att tacka för men hittar man nåt man faller för då jäklar kan man fokusera!